Ο Αχιλλέας Χαντές είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, στην οποία εισήχθη με πανελλαδικές εξετάσεις. Είναι υποψήφιος διδάκτωρ στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έχει ολοκληρώσει την έρευνα του στην επίδραση των αυτόλογων αυξητικών παραγόντων στο δέρμα και στα μαλακά μόρια. Εκπαιδεύτηκε στην Πλαστική Χειρουργική τόσο στην Ελλάδα (Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής Α.Π.Θ. στο Νοσοκομείο «Παπαγεωργίου»), όσο και σε χώρες του εξωτερικού όπως η Μεγάλη Βρετάνια, η Γερμανία και η Νότιος Κόρεα. Πιο συγκεκριμένα εκπαιδεύτηκε και μετεκπαιδεύτηκε:
1. Στο Queen Victoria Hospital στην ευρύτερη περιοχή του Λονδίνου.
2. Στη πιο φημισμένη μονάδα πλαστικής χειρουργικής στην Ευρώπη στο Canniesburn Plastic Surgery Unit του Royal Infirmary Hospital της Γλασκόβης. Το Canniesburn έχει τιμηθεί με βραβείο Nobel Ιατρικής.
3. Στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής στο Καθολικό Νοσοκομείο του Έσσεν της Δυτικής Γερμανίας.
4. Στην Κλινική Πλαστικής και Επανορθωτικής Χειρουργικής του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου της Σεούλ, στο Bundang.
Η Νότιος Κόρεα θεωρείται από τις κορυφαίες χώρες στον κόσμο στην πλαστική χειρουργική και αποτελεί τη «Μέκκα της Αισθητικής Χειρουργικής», ιδιαίτερα στις πλούσιες χώρες της Άπω Ανατολής, καθώς και τη χώρα με τον υψηλότερο δείκτη PP10K(επεμβάσεις ανά 10.000 κατοίκους) που είναι 74, όταν στη Βραζιλία και στις Η.Π.Α είναι 55 και 42 αντίστοιχα. Ο Αχιλλέας Χαντές είναι ενεργό μέλος στην:
Ελληνική Εταιρείας Πλαστικής Επανορθωτικής και Αισθητικής Χειρουργικής
International Society of Aesthetic Plastic Surgery
International Confederation for Plastic, Reconstructive and Aesthetic Surgery
European Society for Laser Aesthetic Surgery
Ασχολείται με όλη τη γκάμα της Πλαστικής Χειρουργικής:
Αισθητική χειρουργική
Έγκαυμα και αποκατάσταση
Χειρουργική χεριού
Αποκατάσταση μετά από ατυχήματα
Αποκατάσταση μετά από ογκολογικές επεμβάσεις
Ογκολογία του δέρματος
Συγγενείς Ανωμαλίες
Εφαρμογές των Laser