Ως λέξη χρησιμοποιείται για να χαρακτηρίσει αυτούς που βρίσκονται παντού και πάντα χωρίς λόγο. Μάλλον άδικα, αν συλλογιστούμε πως οι θεραπευτικές του ιδιότητες τον καθιστούν καλεσμένο στο καθημερινό μας τραπέζι για πολλούς λόγους. Κατάγεται από την Ευρώπη και το επιστημονικό του όνομα είναι Petroselinum sativum. Είναι ανθεκτικό διετές φυτό, το οποίο ευδοκιμεί κυρίως στις μεσογειακές χώρες, αν και υπάρχουν ποικιλίες που αντέχουν και σε ψυχρότερα κλίματα.
Τον πρώτο χρόνο ζωής εμφανίζονται τα βαθυπράσινα κατσαρά ή πολύπτυχα φύλλα του, που χρησιμοποιούμε στη μαγειρική, φρέσκα ή αποξηραμένα. Τον άλλο χρόνο το καλοκαίρι εμφανίζονται τα κιτρινοπράσινα άνθη που διατάσσονται στις κορυφές των βλαστών. Ακολουθεί η καρποφορία. Η δυναμωτική δράση του μαϊντανού εμφανίζεται στην ιστορία για πρώτη φορά στα ρωμαϊκά χρόνια, που αποτελούσε βασικό συστατικό των χυμών που έπιναν οι Ρωμαίοι μονομάχοι. Σήμερα θεωρείται εξαιρετικό μυρωδικό και η θρεπτική του αξία συνίσταται στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά συστατικά (φλαβονοειδή), αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α και C, ασβέστιο και σίδηρο.
Προμηθευτείτε λίγο μαϊντανό αν επιθυμείτε να αντιμετωπίσετε με φυσικό τρόπο κάποια από τις παρακάτω καταστάσεις:
• Μία από τις ιδιότητες του μαϊντανού είναι ότι βοηθά στην αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό, γι’ αυτό και συνιστάται σε αρρώστιες του ήπατος και στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.
• Τα φύλλα του ανακουφίζουν από τους πόνους στο στομάχι, καθώς ευνοεί την πέψη των τροφών αυξάνοντας την κινητικότητα του εντέρου χάρη σε ένα από τα κύρια αιθέρια έλαια που περιέχει και ονομάζεται myristicin.
• Έρευνες σε ζώα έχουν δείξει οτι η κατανάλωση μαϊντανού μειώνει την αρτηριακή πίεση περισσότερο από 40%, ενώ στους ανθρώπους έχει διαπιστωθεί οτι αυξάνει τη διούρηση.
• Είναι ανακουφιστικό αφέψημα τις μέρες που υποφέρετε από κρυολόγημα και ενοχλητικό βήχα. Αφέψημα: Αφήνετε για 10 περίπου λεπτά 10 κοτσάνια μαϊντανό σε καυτό νερό και προσθέτετε λίγο μέλι και λεμόνι.
• Αποτελεσματικό αν αντιμετωπίζετε πέτρες στα νεφρά, αρκεί να καταναλώνετε κάθε πρωί ένα ποτήρι αφέψημα μαϊντανού.
• Αν το παιδί σας κόλλησε ψείρες ή κόνιδα και θέλετε να αποφύγετε τα σκευάσματα του φαρμακείου, τότε λούστε το με αφέψημα σπόρων μαϊντανού. Φτιάξτε λοσιόν από μαϊντανό και κρατήστε τη για το καλοκαίρι για να την απλώνετε όπου σας έχει τσιμπήσει κάποιο έντομο. Η λοσιόν από μαϊντανό φτιάχνεται όπως και το αφέψημα. Βράζετε λίγο μαϊντανό μαζί με νερό και όταν κρυώσει κάνετε μ’ αυτό επαλείψεις στην περιοχή που θέλετε. Εξωτερική χρήση.
• Ο χυμός του είναι καταπραϋντικός και θεραπευτικός σε μολύνσεις των ματιών της επιπεφυκίτιδας και βλεφαρίτιδας. Σε λίγο βαμβάκι ρίξτε μερικές σταγόνες χυμό μαϊντανού και «σκουπίστε» την περιοχή όπου αντιμετωπίζετε το πρόβλημα.
• Ένα έλαιο που περιέχει ο μαϊντανός και ονομάζεται apiole ευθύνεται για αυξημένη κινητικότητα της μήτρας και πιθανολογείται οτι σχετίζεται με διαταραχές του κύκλου στη γυναίκα, όταν λαμβάνεται σε μεγάλες δόσεις (που ξεπερνούν δηλαδή τις 15 σταγόνες ημερησίως) και είναι δυνατόν να προκαλέσει διακοπή της κύησης σε εγκύους.
• Το αφέψημα μαϊντανού προλαμβάνει τη μαστίτιδα κατά την περίοδο του θηλασμού.
• Τα φύλλα και η ρίζα του συνιστώνται για πόνους περιόδου, δερματοπάθειες, οιδήματα και για παθήσεις του κυκλοφορικού. Ως λοσιόν προλαμβάνει την τριχόπτωση.
