Η Αντωνία Ζιάκα-Σπαθή είναι Πτυχιούχος Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) (1982-1988). Αρχικά εργάστηκε στο Σταθμό Πρώτων Βοηθειών Πύλης Αξιού ΙΚΑ Θεσσαλονίκης (1989). Εξειδικεύτηκε στην Πνευμονολογία - Φυματιολογία στο Θεαγένειο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης και στο Νοσοκομείο Γ. Παπανικολάου Θεσσαλονίκης (1989-1994). Εργάστηκε ως Αγροτική Ιατρός στο Κέντρο Υγείας Ν. Μηχανιώνας (1995-1996).
Συνέχισε στον Ιδιωτικό Τομέα ως Ελεύθερος Επαγγελματίας - συνεργάτιδα στα εξωτερικά Πνευμονολογικά Ιατρεία της Express Service (1997-1999). Ως Ιατρός - Εκπαιδευτικός δίδαξε Ιατρικά μαθήματα στην Επαγγελματική Εκπαίδευση. Διατηρεί Ιδιωτικό Ιατρείο στα Πεύκα Θεσσαλονίκης. Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Θεσσαλονίκης, της Πανελλήνιας Πνευμονολογικής Εταιρείας και της Εταιρείας Παθήσεων Θώρακος Βορείου Ελλάδος. Έχει δημοσιεύσει και έχει παρουσιάσει εργασίες σε Διεθνή Επιστημονικά Συνέδρια.