Η κ. Κονσολάκη Σοφία, O.M.D, γεννήθηκε στην Αθήνα. Σπούδασε Αμερική και Κίνα, Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική.
Είναι απόφοιτος των σχολών, “Apollo College of Medical και Dental Carrers” Chicago, Illinois (διετής φοίτηση) όπου και απέκτησε το πρώτο της δίπλωμα, (Oral Hygienist).
Κατόπιν φοίτησε στη σχολή της Παραδοσιακής Κινέζικης Ιατρικής, στο Chicago, Illinois, USA. στο “Midwest Center for the Study of Oriental Medicine”/Κινέζικη Ιατρική.
Έκανε την μετεκπαίδευσή της, στην Κίνα, σε μεγάλα νοσοκομεία της πόλης Guangzhou. Μετά από εξάμηνη παρακολούθηση δε του Κολλεγίου “International Training Center of Traditional Chinese Medicine” Guangzhou, China, (6μηνη παραμονή και φοίτηση) απέκτησε ένα επιπλέον πτυχίο.
Η κ. Κονσολάκη είναι επίσης των κάτοχος των εξής πτυχίων, από U.S.A. Shiatsu, Oriental Manipulative Therapist, Chinese Herbology “European Massage Therapy School” (φοίτηση 18 μηνών) όπου και εκπαιδεύτηκε στο θεραπευτικό μασάζ (Σουηδικό μασάζ).
Η κ. Κονσολάκη Σοφία είναι μέλος των συλλόγων American Society of Acupuncturists, AAOM, AOM - Athens, Greece (Ελληνικός σύλλογος βελονιστών, διοικητικό μέλος του συλλόγου)
Από το 1992, εξασκεί το επάγγελμα της βελονοθεραπεύτριας, στην Αμερική και στην Ελλάδα. Έχει συνεργαστεί με φυσικοθεραπευτές και άλλους γιατρούς στην Αμερική, (γυναικολόγους, χειρο-πράκτορες), σε μεγάλα νοσοκομεία της πόλης του Σικάγου, όπως το Cook County Hospital, στην κλινική Sport injury Clinic, Chicago, USA, Georgelos Clinic, USA, Petrovas Clinic USA.
Στην Ελλάδα, εργάζεται ως ελεύθερος επαγγελματίας στην εναλλακτική, συμπληρωματική θεραπεία, επίσης διδάσκει σε σχολές εναλλακτικών θεραπειών, την Κινέζικη Ιατρική.
Συνεργάζεται με άλλους ειδικούς ιατρούς, όπως στη «Κλινική Τσαγκάρης/Cosmetique Acupuncture/Face lift», Κολωνάκι, Life Clinic, Κέντρο Υποβοηθούμενης Αναπαραγωγής, του ιατρού Δημητρίου Παπανικολάου,κ.α., συγχρόνως είναι Καθηγήτρια της Παραδοσιακής Κινέζικης Ιατρικής, από το 2008, σε διάφορες σχολές Εναλλακτικών Θεραπειών..
Έχει γράψει σε διάφορα περιοδικά υγείας, όπως VITA, (Face Lift,/Κοσμητικός βελονισμός, τεύχος Απριλίου/2012) και στο τεύχος Ιουλίου (για Αδυνάτισμα με βελονισμό/2012). Επίσης στα περιοδικά PREVENTION, NATURAL HEALTH, έχουν δημοσιευθεί διάφορα άρθρα της σχετικά με την Κινέζικη Ιατρική, στο Hello, White Wedding, κ.α.. Έχει κάνει παρουσίαση της Κινέζικης Ιατρικής, σε διάφορα κανάλια της Ελληνικής τηλεόρασης (ALPHA TV, ΟΙΚΟΛΟΓΩΝ TV.)