O Στέφανος Νικόπουλος γεννήθηκε στην Βέροια το 1980. Εισήχθει με πανελλαδικές εξετάσεις στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 1999 και αποφοίτησε το 2005.
Υπηρέτησε ως Αγροτικός Ιατρός στο Περιφερικό Ιατρείο Δρεπάνου στην Κοζάνη.
Η ειδίκευση του στην Παιδιατρική ξεκίνησε στο Γενικό Νοσοκομείο Βέροιας και εν συνεχεία μετέβει στην Αγγλία για να διευρύνει την κλινική του εμπειρία.
Εκπαιδεύτηκε σε Πανεπιστημιακές Παιδιατρικές και Νεογνολογικές Κλινικές του Λονδίνου μεταξύ των οποίων και η Μονάδα Εντατικής Νοσηλείας Νεογνών του Kings College Hospital.
Mετά την λήψη του τίτλου της ειδικότητας της Παιδιατρικής μετεκπαιδεύτηκε για ένα χρόνο στο Royal Brompton Hospital του Λονδίνου (ένα από τα μεγαλύτερα τριτοβάθμια κέντρα Παιδοκαρδιολογίας και Παιδοπνευμονολογίας της Αγγλία) αποκτώντας σημαντική εμπειρία στην αντιμετώπιση παιδιών με συγγενείς καρδιοπάθειες και χρόνιες πνευμονοπάθειες.
Εν συνεχεία εργάστηκε ως Επiμελητής (Specialist Registrar) στην Πανεπιστημιακή Παιδιατρική Kλινική του St Mary’s Hospital του Λονδίνου που αποτελεί κέντρο αναφοράς για αντιμετώπιση περιστατικών που αφορούν παιδιατρικές λοιμώξεις και παιδιατρικά αιματολογικά νοσήματα. Συμμετέχοντας στις εφημερίες της Κλινικής ήταν υπεύθυνος και για το τμήμα παιδιατρικών επειγόντων του St Mary’s Hospital που υποδέχεται ένα πολύ μεγάλο αριθμό σοβαρών περιστατικών από το Κεντρικό Λονδίνο. Επίσης διετέλεσε κύριος εκπαιδευτής (Τutor) ομάδας φοιτητών της Ιατρικής Σχολής του Imperial College of London κατά την διάρκεια της άσκησής τους στην Παιδιατρική Κλινική του St Mary’s Hospital.
Το 2015 επέστρεψε στην Ελλάδα και εξειδικεύτηκε στην Νεογνολογία στην Πανεπιστημιακή Νεογνολογική Κλινική του Γ.Ν. Ιπποκρατείου Θεσσαλονίκης αναπτύσσοντας ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την εφαρμογή της υπερηχοχραφίας σε πρόωρα και τελειόμηνα νεογνά. Έχει παρακολουθήσει εξειδικεύμένα σεμινάρια υπερηχοχραφήματος καρδιάς και πνευμόνων σε Αγγλία και Γαλλία αντίστοιχα.
Μετα την λήψη του τίτλου της εξειδίκευσης στην Νεογνόλογία παραμένει ως Πανεπιστημιακός Υπότροφος στην Νεογνολογική Κλινική εκτελώντας καθήκοντα Επιμελητού και συμμετέχοντας στο εκπαιδευτικό και ερευνητικό έργο της Κλινικής.
Είναι πιστοποιημένος σύμβουλος γαλουχίας (IBCLC) και κάτοχος διπλώματος εξειδικευμένης αναζωογόνησης νεογνών και παιδιών (NLS και APLS).
Από τον Μάρτιο του 2018 διατηρεί ιδιωτικό Ιατρείο στην Τσιμισκή 84 και είναι μέλος της ομάδας των Νεογνολόγων στην Κλινική Άγιος Λουκάς.