Η γαστρεντερολόγος Μαρία Ε. Παναγιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα το έτος 1965.
Αριστούχος της Γερμανικής Σχολής Αθηνών, εισήχθη με Πανελλήνιες εξετάσεις στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου σπούδασε Iατρική και διάλεξε την κατεύθυνση της Γαστρεντερολογίας.
Υπηρέτησε την αγροτική της θητεία στη Μονάδα Τεχνητού Νεφρού του Νοσοκομείου Λιβαδειάς και ακολούθως εκπαιδεύτηκε στην Παθολογία και στην Γαστρεντερολογία στα νοσοκομεία «Σισμανόγλειο» και «Ερυθρός Σταυρός» αντιστοίχως.
Έλαβε τον τίτλο ειδικότητας της γαστρεντερολογίας (2006).
Μετεκπαιδεύτηκε με υποτροφία από την Ελληνική Γαστρεντερολογική Εταιρεία στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Μονάχου "Klinikum Rechts der Isar, der TUM" στην επεμβατική ενδοσκόπηση και την ενδοσκοπική υπερηχοτομογραφία, καθώς και σε προηγμένες τεχνικές για τη διάγνωση και θεραπεία των προκαρκινικών καταστάσεων και άλλων παθήσεων του πεπτικού συστήματος.
Έλαβε το ευρωπαϊκό δίπλωμα γαστρεντερολογίας (2012): European Board of Gastroenterology and Hepatology της European Union of Medical Specialists (EUMS).
Από δεκαετίας εργάζεται στον ιδιωτικό τομέα, διενεργώντας ενδοσκοπήσεις ανώτερου και κατώτερου πεπτικού ως εξωτερική επιστημονική συνεργάτις των νοσοκομείων «Ευρωκλινική», «Αθηναϊκή κλινική» και «Ιατρικό Αθηνών».
Οι ενδοσκοπήσεις διενεργούνται παρουσία εξαίρετου αναισθησιολόγου για την διασφάλιση ασφαλούς, ανώδυνης εξέτασης με υψηλή διαγνωστική αξία.
Επιπλέον συνεργάζεται με συναδέλφους εξαιρετικού επιπέδου στους τομείς της χειρουργικής, ογκολογίας, ακτινολογίας και άλλων ειδικοτήτων προκειμένου να προσφέρει ολοκληρωμένη φροντίδα στους ασθενείς με παθήσεις του πεπτικού.
Διατηρεί ιατρείο επί της οδού Στεφάνου Δέλτα αρ. 12, στην Κηφισιά, όπου ασκεί τη γενική γαστρεντερολογία.