Ο Νικόλαος Παπασπανός είναι Κλινικός & Αθλητικός Διαιτολόγος, πτυχιούχος του τμήματος «Επιστήμης Διαιτολογίας & Διατροφής» του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και κάτοχος της αντίστοιχης άδειας ασκήσεως επαγγέλματος. Είναι επίσης πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού (ΤΕΦΑΑ) του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης.
Διατηρεί νόμιμο διαιτολογικό γραφείο στη Θεσσαλονίκη από το 2009 και στην Κοζάνη από το 2005. Το 2017 ξεκίνησε η συνεργασία του, ως εξωτερικός συνεργάτης, με την ιδιωτική κλινική «Άγιος Λουκάς», στο Πανόραμα Θεσσαλονίκης.